Gastronomie & Ernährung
Brauer und Mälzer
Du stellst Bier her, von der Malzherstellung über die Gärung bis zur Abfüllung.
Dauer
3 Jahre
Vergütung
ca. 900-1.150 EUR im 1. Jahr
Typische Orte
Brauerei, Mälzerei, Craft-Beer-Betrieb
Worum es geht
Als Brauer und Mälzer begleitest du den gesamten Prozess der Bierherstellung: vom Mälzen des Getreides über das Maischen und Kochen der Würze bis zur Gärung und Abfüllung. Du überwachst technische Anlagen, kontrollierst Qualität und Geschmack und stellst Rezepturen zusammen. Handwerkliches Geschick trifft hier auf technisches und chemisches Verständnis. Der Beruf verbindet Tradition mit moderner Anlagentechnik.
Und was macht die KI daraus?
Moderne Brauereien setzen zunehmend auf automatisierte Anlagensteuerung, wodurch technisches Prozessverständnis wichtiger wird als reine Handarbeit. Qualitätskontrolle und Rezeptentwicklung bleiben aber kreative, menschliche Aufgaben.
Das solltest du mitbringen
- Hauptschulabschluss
- Interesse an Chemie und Technik
- Geschmackssinn
Danach weiterkommen
- Braumeister
- Brau- und Getränketechnologe-Techniker
Studium als zweiter Schritt
Eine Ausbildung schließt kein Studium aus - sie macht es meist besser. Mit Berufserfahrung weißt du, wofür du lernst. Diese Richtungen bauen auf diesem Beruf auf:
- Brauwesen und Getränketechnologie
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